500 g Harina de trigo
10 g Sal
10 g Azúcar
Precalienta bien la bandeja del horno: el choque de calor es lo que hace que el pan árabe se infle y forme su bolsillo característico.
15 - 30 min
30 - 60 min
30 - 60 min
Más de 1 hora
30 - 60 min
30 - 60 min
El pan árabe necesita una ráfaga intensa de calor directo desde el primer segundo. La bandeja caliente evaporará instantáneamente la humedad atrapada dentro de la masa delgada, creando el vapor que expande el disco y forma el bolsillo interior característico.
Esto suele ocurrir si la temperatura del horno no era lo suficientemente alta, si la masa se perforó al estirarla o si no se dejó reposar los 15 a 20 minutos antes de entrar al horno. Revisa que el sellado de los bordes esté intacto al momento de manipularlos.
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